煮水波蛋不宜与糖共煮
栏目分类:饮食禁忌   发布日期:2015-05-07   浏览次数:

在沸水中打入鸡蛋,再放入白糖,然后共同煮至沸腾。此种烹调方法不科学,食用这种水波蛋对人体健康无益甚至有害。因为在长时间加热条件下,鸡蛋蛋白质中的氨基酸与白糖之间可发生化学反应

在沸水中打入,再放入白糖,然后共同煮至沸腾。此种烹调方法不科学,食用这种水波蛋对人体健康无益甚至有害。因为在长时间加热条件下,鸡蛋蛋白质中的氨基酸与白糖之间可发生化学反应,生成糖基氨基酸,此种化合物不仅不容易被人体吸收利用,而且对人体是不利的。

较科学的吃法是在煮好水波蛋后,再加糖搅匀后食用。


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