酱香肉末豆腐
栏目分类:满汉全席   发布日期:2015-05-05   浏览次数:

主料:嫩豆腐2块 瘦肉150g 葱2棵 辅料:油适量 盐适量 拌饭酱适量 酱油适量 步骤 1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块; 2.豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆

 

主料:嫩豆腐2块  瘦肉150g  葱2棵 

    辅料:油适量  盐适量  拌饭酱适量  酱油适量

步骤
    1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块;
    2.豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)
    3.烧热油锅,放进肉末大火煸炒;
    4.肉末变色后盛出;
    5.锅里倒入豆腐,轻轻翻炒几下后加入肉末,并进入2汤匙的水,不用搅拌直接煮开;
    6.倒入2勺左右的拌饭酱;
    7.淋入适量酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也可以了);
    8.撒入葱花,翻拌均匀即可。

 

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